Das Weingut liegt in der Gemeinde Schliengen-Mauchen (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet
Baden. Die alteingesessene Heilbronner Familie Lämmlin betreibt hier bereits seit dem zwölften Jahrhundert Weinbau. Nach dem Aufenthalt im Schweizer Exil während des Dreißigjährigen Krieges (1618-1648) siedelte die Familie Mitte des 17. Jahrhunderts in Mauchen an und begann wieder mit dem Weinbau. Durch die Heirat von Lieselotte Lämmlin und Gerhard Schindler sen. entstand der heutige Betrieb, der inzwischen von Gerd Schindler jun. geleitet wird. Seit 1862 ist auch das Mauchener Gasthaus „Zur Krone“, das an das Ehepaar Cassier verpachtet wurde, im Familienbesitz.
Die Weinberge umfassen 13,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen
Frauenberg und Sonnenstück (Mauchen) im Eigenbesitz. Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder (60%) und Cabernet Sauvignon, sowie mit den Weißweinsorten Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Scheurebe bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent nach
ökologisch-biologischen Gesichtspunkten mit jeglichem Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger, sowie Ablehnung der extensiven Verwendung von Kupfer. Von weiteren sechs Hektar werden Trauben hinzugekauft, wobei die Lieferanten zu jeglichem Verzicht auf
Herbizide verpflichtet sind. Der Ausbau dieser Weine erfolgt jedoch separat. Die eigenen Weine werden in Edelstahltanks, großen Holzfässern und Barriques ausgebaut. Die Rotweine werden spontan vergoren. Es werden auch flaschenvergorene Sekte erzeugt.
