Das französische Weingut liegt in der Gemeinde Chavot-Courcourt (Département Marne) in der Champagne. Es wurde im Jahre 1889 von Jean-Baptiste Laherte gegründet. Heute wird es in 5. Generation von den Brüdern Thierry und Christian Laherte geführt, im Betrieb arbeitet aber bereits die 6. und 7. Generation mit. Die Weinberge umfassen elf Hektar Rebfläche im Vallée de la Marne und an den Südhängen von Epernay. Es werden alle in der Champagne zugelassenen Sorten kultiviert, das sind Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier und Arbane. Zum Teil handelt es sich um über 70-jährige Reben. Der Ertrag ist mit „4.000 kg Trauben = 9 Barrels“ limitiert. Die Bewirtschaftung während des Vegetationszyklus erfolgt mit traditionellen, naturnahen Methoden.
Nach der selektiven Handlese von ausschließlich reifem und gesundem Traubengut erfolgt eine schonende Verarbeitung unter Ausnützung der Schwerkraft im Keller. Die dreimonatige Vergärung wird parzellenbezogen mit weinbergseigenen Hefen spontan durchgeführt. Die Produkpalette umfasst zehn verschiedene Champagner. Premiumprodukte sind der aus in gebrauchten Rotweinfûts (228 l) aus dem Burgund ausgebauten Grundweinen „Les Longues Voyes 1er Cru“ (Blanc de Noirs, Extra Brut), der Rosé de Saignée „Les Beaudiers“ (Pinot Meunier, Extra Brut) und die aus allen sieben Sorten gekelterte Novität „Les 7 Solera“ (40% Reservewein, Extra Brut).
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)