wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Leerraum

Bezeichnung (auch Kopfraum) für den nicht eingenommenen Raum über dem Weinspiegel in einem Behälter. Dieser entsteht vor allem bei Holzfässern durch den Schwund. Der Leerraum ist aber nicht tatsächlich leer, sondern mit Wasser- und Alkoholdampf, freigewordenem Kohlendioxid und Luft (Sauerstoff) gefüllt. Um eine Oxidation zu verhindern, erfolgt regelmäßig ein Auffüllen mit Wein der gleichen Art. Bei Stahltanks und auch bei Flaschen wird gegebenenfalls der Leerraum mit Inertgas aufgefüllt oder unter Vakuum verschlossen, um die Luft (Sauerstoff) zu entfernen. Der Leeraum im Flaschenhals ist auch ein wichtiges Qualitätskriterium, hier deutet ein Schwund auf einen schadhaften Verschluss und damit Verderb hin; siehe dazu unter Füllniveau. Der bei Gärbehältern übliche freie Raum über dem Flüssigkeitsspiegel wird als Steigraum bezeichnet. Auflistungen relevanter Stichwörter zum Themenkomplex sind unter Fass und Fasstypen angeführt. 

Leerraum - Fass mit Leerraum

Bild: Von El Pantera - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link

Stimmen unserer Mitglieder

Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Das größte Weinlexikon der Welt

26.379 Stichwörter · 46.983 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.713 Aussprachen · 202.093 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

PREMIUM PARTNER