Das Weingut liegt in der Gemeinde Eibelstadt (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet
Franken. Der traditionsreiche Familienbetrieb betreibt bereits seit dem 17. Jahrhundert Weinbau, das Familienwappen stammt sogar aus dem Jahre 1594. Im Jahre 1994 wurde ein neuer Wirtschafts-, Fass- und Lagerkeller in Betrieb genommen. Der Betrieb wird heute von Ernst-Dieter Kilian geführt, als Verwalter ist Dirk Engelmann verantwortlich. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Einzellagen Mönchsleite mit 60% der Fläche und Kapellenberg (Eibelstadt). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner (30%), Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Kerner, Traminer, Rieslaner und Albalonga, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Dornfelder, Regent und Domina sowie den drei roten
PIWI-Sorten (pilzwiderstandsfähig) Baron, Cabernet Cortis und Prior bestockt.
Die Bewirtschaftung der Steillagen bzw. die Ernte muss großteils in mühevoller Handarbeit erfolgen. Ein wichtiges Qualitätskriterium sind selbst auferlegte niedrige Erträge. Die Weißweine werden im Stahltank rebsortentypisch nach Möglichkeit
fränkisch trocken aber zum Teil auch als
Spätlese und
edelsüß ausgebaut. Die Rotweine reifen je nach Weintyp im großen Holzfass oder in Barrique. Zu den Premiumweinen zählen Eibelstadter Kapellenberg Müller-Thurgau im
Bocksbeutel, Eibelstadter Teufelstor Riesling, Eibelstadter Kapellenberg Spätburgunder und Eibelstadter Kapellenberg Domina. Aus der Schatzkammer werden auch ältere Jahrgänge angeboten. Außerdem werden flaschenvergorene mehrere Jahre auf der Hefe gereifte Sekte,
Secco (Perlweine), aus der hauseigenen Brennerei Edelbrände (Trester, Obst, Schlehe, Vogelbeer, Haselnuss, Walnuss) sowie in witterungsmäßig geeigneten Jahren auch ein
Eiswein produziert. Das Weingut ist Mitglied beim
VDP-Franken.
