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Lillet

Der französische Likörwein wurde von den Brüdern Paul und Raymond Lillet nach einer Idee des Mönchs Pater Kermann kreiert, die 1872 in Podensac (Graves-Bordeaux) eine Firma gründeten. Der 1887 kreierte weiße Lillet mit goldgelber Farbe wurde aus 85% Sémillon und Sauvignon Blanc, sowie 15% eines Likörs aus Orangen, Bitterorangen, Limetten und Chinarinde produziert. Deshalb war der ursprüngliche Name „Kina Lillet“. Erst 1962 kam die von Pierre Lillet kreierte rote Variante auf den Markt. Er wurde aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, sowie Anteilen Merlot und Syrah hergestellt. Die Firma hat keine eigenen Weinberge, bereitet aber den Likör und einen Teil des Weines selbst. Der auch als „L’Apéritif de Bordeaux“ bezeichnete Wein entwickelte sich besonders unter Künstlern in London, New-York und Paris rasch zum erfolgreichen Modegetränk. Berühmte Graphiker gestalteten dafür Werbeplakate, unter anderem Toulouse-Lautrec (1864-1901) und Leonetto Cappielo (1875-1942).

Lillet - Firmensitz in Podensac und Flasche

In den 1980er-Jahren geriet die Marke mit nur mehr jährlich 18.000 verkauften Flaschen in große wirtschaftliche Probleme, besonders in Frankreich war sie nahezu vergessen. Die Firma wurde im Jahre 1986 von Bruno Borie gekauft, der die Marke Lillet mit leicht geänderter Rezeptur und geändertem Geschmack zu neuem Erfolg führte. Der Lillet schmeckt nicht mehr süß und bitter, sondern leicht und fruchtig. Er wird nach wie vor aus Weinen und Fruchtlikören im Verhältnis 85:15 hergestellt und weist 17% vol Alkoholgehalt auf. Es gibt fünf verschiedene Varianten, wobei der Rosé erst 2012 auf den Markt gebracht wurde:

  • Blanc: Sémillon; goldfarben; Aromen von kandierten Orangen, Fichtenharz und exotischen Früchten
  • Blanc Réserve: AOC-Weine eines Jahrgangs; goldfarben; Aromen fruchtig, blumig, Passionsfrucht
  • Rosé: Sémillon; rosafarben; Aromen von roten Früchten, Orangenblüten und Grapefruit
  • Rouge: Merlot; rubinrot; Aromen von Orangen, roten Früchten, Vanille und Gewürze
  • Rouge Réserve: AOC-Weine eines Jahrgangs; rubinrot; Aromen fruchtig, schwarze und rote Johannisbeere, Vanille

Der einem Wermut ähnliche Aperitif wird traditionell mit Zitronenschale, geriebenem Ingwer oder Minze angerichtet und kühl (8 bis 10 °C) getrunken. Er wird auch in vielen Cocktails verwendet. Die vom Krimiautoren Ian Fleming geschaffene Romanfigur James Bond 007 trinkt seinen Martini-Cocktail nicht wie klassisch üblich mit Wermut, sondern mit Kina Lillet. In „Casino Royale“ benennt er diesen als „Vesper“, nach dem Vornamen einer umworbenen Frau. Seit dem Jahre 2008 ist die Firma Lillet in Besitz des riesigen französischen Wein- und Spirituosen-Multis Pernod Ricard.

Firmensitz: Von Henry Salomé - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link 
Flasche: Von Ralf Roletschek - Eigenes Werk, GFDL 1.2, Link

Stimmen unserer Mitglieder

Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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