Die farblose Flüssigkeit ist einwertiger Alkohol aus der Gruppe der Terpene (Monoterpene). In Form von Ester wird es als Linalylacetat bezeichnet. Der Stoff ist ein Bestandteil vieler ätherischer Öle und kommt zum Beispiel in Hopfen, Ingwer, Koriander, Majoran, Muskat, Lavendel, Pfeffer, Safran und Thymian und anderen Gewürzpflanzen vor. Linalool ist auch einer der vielen Aromastoffe im Wein. Dort ist es eine Komponente des Muskattons.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach