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Macquer

Der französische Chemiker Pierre-Joseph Macquer (1718-1784) beschäftigte sich unter anderem mit zahlreichen Experimenten bezüglich der Zugabe von Zucker zum Most zum Zweck der Alkohol-Erhöhung (siehe dazu unter Anreichern). Seine Ideen und Erkenntnisse griff später der Chemiker Jean-Antoine Claude Chaptal (1756-1832) auf.

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