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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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madeirisiert

máderisé (F)

maderizzato (I)

Für den portugiesischen Madeira typischer Weincharakter, der durch den bewusst oxidativen Ausbau und die Erwärmung bzw. Erhitzung des Weines entsteht. Diesen zeichnen eine bernsteingelbe bis braune Farbe und ein karamellartiger, gekochter Geschmack aus. Die Ursache für den typischen Geruch und Geschmack ist der Aromastoff Sotolon. Bei einem herkömmlichen Wein wird der Begriff im Rahmen eine Weinansprache negativ für einen überalterten bis verdorbenen Wein verwendet und gilt bei stärkerer Ausprägung als Weinfehler. Die fließende Grenze zum Sherryton ist nicht exakt zu ziehen - am ehesten noch durch den Karamellton (Madeira) und Nusston (Sherry). Verwandte Begriffe sind firnig, oxidiert, rahnig, rancio und ranzig.

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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