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Lexikon

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Maître de chai

Französische Bezeichnung (dt. „Meister des Kellers“) für den Kellermeister, der für den kellertechnischen Ablauf des gesamten Prozesses der Weinbereitung verantwortlich zeigt. Dies erstreckt sich von der Übernahme der Weintrauben nach der Weinlese über den Ausbau der Weine bis zur Flaschenabfüllung. Siehe auch unter Maître und Régisseur.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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