Maßeinheiten

Die folgenden Maßeinheiten bzw. Begriffe bezüglich Messungen, Analysen, Bewertungen, Statistiken und Volumina sind bezüglich des Themas Wein von Bedeutung. Siehe auch andere Aufstellungen von maßbezogenen Begriffen unter den Stichwörtern Fasstypen, Flächenmaße, Flaschen, Hohlmaße und Weingefäße. 

Alkoholgehalt bis Azidimetrie

• Alkoholgehalt (vorhanden, potentiell, gesamt, natürlich)
• Amtliche Prüfnummer (Qualitätsweinprüfung Deutschland)
• analytische Prüfung (bestimmen von Inhaltsstoffen durch Hilfsmittel)
• Anreichern (Zugabe von Zucker zu Weintrauben und Most)
• Aphrometer (bestimmen Kohlendioxiddruck)
• Aräometer (bestimmen spezifischem Gewicht bzw. relativer Dichte)
• Asche (Gesamtheit aller Mineralstoffe und Spurenelemente im Wein)
• Azidimetrie (Säuregrad oder Säuregehalt)

BAK bis Ertrag

• BAK (Blutalkoholkonzentration)
• Balling (Maßeinheit Mostgewicht)
• Baumé (Maßeinheit Mostgewicht)
• Brix (Maßeinheit Mostgewicht)
• Caudalie (Länge des Abgangs in Sekunden)
• Chromatographie (Bestimmung von Inhaltsstoffen)
• Cramersches Kreuz - siehe unter Verschnittkreuz
• Entsäuerung (Reduktion des Säureanteils)
• Ertrag (in kg Trauben oder in hl Wein)

flüchtige Säuren bis Kohlendioxiddruck

• flüchtige Säuren (volatile Säurearten)
• FTIR-Spektrometer (chemische Analyse von Stoffen)
• Gesamtextrakt (Menge aller Inhaltsstoffe)
• Gesamtphosphor (Gehalt)
• Gesamtsäure (Menge aller Säuren)
• Glykosyl-Glukose Assay (bestimmen Aromastoffe)
• Grad (Maßeinheit für verschiedene Soffe und Zustände)
• Gradazione alcoolica (Maßeinheit für potentiellen Alkoholgehalt)
• Jodometrie (Reaktionen durch Jod)
• KMW (Klosterneuburger Mostwaage)
• Kohlendioxiddruck (in Schaumweinen)

Lot bis Pyknometer

• Lot (Sortiment von Weinen)
• Metabolomik (chemische Umwandlung von Stoffen)
• Mostgewicht (Zuckergehalt in Trauben = potentieller Alkoholgehalt im Wein)
• Nährwert (Inhaltsstoffe eines Lebensmittels in Kilokalorien)
• Nennvolumen (genormte Angabe des Weinvolumens auf z. B. Flaschen)
• nichtflüchtige Säuren (non-volatile Säurearten)
• Oechsle (Maßeinheit Mostgewicht)
• optisches Drehvermögen (Identifikation von Stoffen)
• pH-Wert (potentia Hydrogenii = potentieller Wasserstoff)
• Plato (Maßeinheit Mostgewicht)
• PNA-FISH (Peptid Nucleic Acid-Fluoreszenz In Situ Hybridisierung)
• Polarimeter (Verhältnis von Glucose und Fructose)
• Ppm (Parts per million, Maßeinheit für kleinste Mengen)
• Pyknometer (Bestimmung der Relativen Dichte)

QDA bis Reduzierender Zucker

• QDA (Quantitative Deskriptive Analyse, analytische sensorische Prüfung)
• Rebelein-Methode (Bestimmung von Stoffen)
• Refraktometer (Brechzahlmesser, Konzentration von Flüssigkeiten)
• relative Dichte (bestimmen Gesamtextrakt und Alkoholgehalt)
• Restzucker (Restsüße, unvergorener Zucker)
• Restzuckerspindel (bestimmen Restzucker)
• Reduzierender Zucker (Gesamtmenge aller Zuckerarten)

Säuren bis Zuckergehalt

• Säuren (Säuregehalt, Säuregrad)
• schweflige Säure (Schwefelgehalt)
• Schwefeln (Zugabe von Schwefel)
• sensorische Prüfung (bestimmen von Inhaltsstoffen durch menschliche Sinne)
• Staatliche Prüfnummer (Qualitätsweinprüfung Österreich)
• Süßreserve (Zugabe von Traubenmost zum Wein)
• Süßung (Zugabe von Zucker in verschiedener Form zum Wein)
• Tensiometer (Messung der Bodenfeuchte)
• Titration (Volumetrie, bestimmen von Stoffen)
• Verschnittkreuz (Cramersches Kreuz, Verschnitt von Cuvées)
• Vinometer (ermitteln Alkoholgehalt)
• Volumenkontraktion (Volumenverminderung durch Mischen mehrerer Flüssigkeiten)
• Volumenprozent (Raumanteil eines Stoffes am Gesamtrauminhalt)
• Wahrnehmungs-Schwelle (wahrnehmen einer Substanz ab einer bestimmten Menge)
• Zucker (Zuckerarten)
• Zuckergehalt (Restzucker, Geschmacksrichtungen)