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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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Mega-Purple

Bezeichnung für einen aus Teinturier-Trauben wie z. B. Rubired erzeugten konzentrierten Traubenmost. Das durch Vakuum-Verdampfung erzeugte Produkt wird als Lebensmittelzusatz, aber auch für farbschwache Rotweine verwendet, um diesen mehr Süße und Farbe zu verleihen. Damit soll auch ein den Konsumenten-Erwartungen entsprechendes, immer gleich schmeckendes Produkt gerwährleistet werden. Diesbezüglich spricht man treffend auch von Coca-Cola-Weinen. Angeblich ist das eine besonders in Kalifornien von vielen Weinproduzenten praktizierte Vorgangsweise besonders bei niedrig- bis mittelpreisigen Weinen. Ähnliche Produkte sind Ultra-Red und andere. Siehe dazu auch unter Aromatisieren und Weinverfälschung.

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Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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