Beschreibung für den Geruch und den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dieser wirkt trübe und weist milchige Schlieren auf. Der Wein schmeckt und riecht buttrig, in stärkerer Ausprägung unangenehm kratzig und süßsäuerlich nach Käse. Die Ursache sind unterschiedliche Milchsäure-Bakterien, die verschiedene Weinfehler verursachen. Geschmackliche Fehltöne mit ähnlichen Auswirkungen sind Käseln, Lindton und Milchsäurestich.
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen