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Lexikon

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mild

Beschreibung (auch sanft) für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dieser weist einen niedrigen Säuregehalt auf, bzw. tritt bei höherem Restzuckergehalt die Säure in den Hintergrund. Bei Rotweinen bedeutet dies nur schwach ausgeprägte Tannine. Verwandte Begriffe sind ausgewogen, geschmeidig, rund, samtig und weich. Beim Schaumwein (siehe dort Süßegrad-Tabelle) bedeutet „mild“ durch EU-Verordnung geregelt einen Restzucker von mehr als 50 g/l. Man darf sich nicht verwirren lassen, dass dies in anderen Sprachen mit doux, sweet, dolce und dulce bezeichnet wird.

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Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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