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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.384 ausführlichen Einträgen.

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Mise en cave

Vom Kellermeister Daniel Thibault (1947-2002) im Champagner-Haus Charles Heidsieck eingeführter Begriff (M.e.C. = eingekellert), der auf dem Etikett eines jahrgangslosen Champagners das Jahr der Flaschenabfüllung für die Flaschengärung angibt. Auf der Rückseite der Flasche ist knapp über der Schulter zusätzlich das Datum des Dégorgements angegeben. Die Differenz zwischen den zwei Jahren ergibt die Lagerzeit in Jahren auf der Hefe. Siehe auch unter Récemment dégorgé.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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