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Lexikon

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Monosaccharide

mono-saccharides (GB)

Aus einem Zuckermolekül aufgebaute Einfachzucker. Dazu zählen die im Traubenmost hauptsächlich vorkommenden Zuckerarten Fructose (Fruchtzucker) und Glucose (Traubenzucker), sowie auch Mannose in Orangenschalen und Galactose als Bestandteil des Milchzuckers. Die zwei ersteren sind Bestandteile des Zweifachzuckers Saccharose. Alle Hexosen und Pentosen sind Monosaccharide. Siehe auch unter Zucker.

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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