Abkürzung für die klassische Methode von drei Qualitätskriterien bei einer Weinverkostung (siehe dort eine Gesamtaufstellung) bzw. Weinbewertung, die schon vom römischen Dichter Horaz (65-8 v. Chr.) beschrieben wurde. Die Bewertung umfasst die drei Kriterien Color = Farbe, Odor = Geruch und Sapor = Geschmack. Ähnlich ist die sogenannte Handmethode.
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien