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Mostkonzentration

Siehe unter RTK.

Abkürzung für rektifiziertes Traubenmost-Konzentrat. Rektifizieren bedeutet das „Reinigen“ bzw. Trennen eines Flüssigkeits-Gemisches in seine Komponenten durch wiederholte Destillation. Dadurch ergibt sich eine Konzentration aller löslichen Stoffe. Es entsteht ein Produkt ohne den bei anderen Verfahren durch Erhitzung entstehenden Karamellgeschmack. Es wird durch teilweisen Wasserentzug unter Anwendung beliebiger Methoden (außer Einwirkung von durch Feuer herbeigeführte Wärme) hergestellt. Das ist auch der Unterschied zu konzentriertem Traubenmost. Die Herstellung erfolgt zumeist...

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