Das traditionsreiche Weingut liegt in der Gemeinde Leutschach im österreichischen Weinbaugebiet Südsteiermark. Die ersten urkundlichen Aufzeichnungen gehen auf 1727 zurück. Der Betrieb wird heute von Maria und Sepp Muster geführt. Die Weingärten umfassen zehn Hektar Rebfläche in den Lagen Graf und Sgaminegg. Sie sind mit den Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon und Gelber Muskateller (Muskateller), sowie mit den Rotweinsorten Blauer Wildbacher, Zweigelt und Blaufränkisch bestockt. Die wertvollsten Weingärten bestehen aus reinem Opokgestein (tegelartiges Sediment) und weisen deshalb karges Wachstum mit sehr niedrigen Erträgen auf. Die naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung erfolgt mit biodynamischen Methoden nach den Regeln von DEMETER. Dazu gehört das Dynamisieren und Ausbringen von Tees und Präparaten aus pflanzlichen, mineralischen und tierischen Substanzen unter Berücksichtigung bestimmter Planeten-Konstellationen, sowie konsequenter Verzicht auf Düngemittel, Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel.
Ertragsbegrenzungen sind durch die Opokgesteins-Böden teils natürlich gegeben, teils werden sie von Hand vorgenommen. Ziel ist kleinbeeriges, hocharomatisches Traubenmaterial als Grundvoraussetzung für charaktervolle und komplexe Weine. Nach der Spontangärung mit wilden, weinbergseigenen Hefen werden die Weine bevorzugt in Holzgebinden bis zu 24 Monate ausgebaut. Die Linien „Vom Opok“, „Sgaminegg“ (bedeutet „vom Stein“) und „Graf“ werden aus selektionierten Trauben mit niedrigen Erträgen von nur 30 bis 40 hl/ha gekeltert. Eine Spezialität sind maischevergorene Weißweine nach Art eines Orange Wine. Der Typ „Graf“ vergärt und lagert in Holzfässern und bleibt vier bis sechs Wochen auf der Maische. Der ganz spezielle urwüchsige Typ „Erde“ vergärt und lagert in unter freiem Himmel in der Erde vergrabenen Amphoren, bleibt sechs bis acht Monate auf der Maische, wird danach abgeseiht, im großen Holzfass gelagert und schließlich in Tonflaschen gefüllt.
