In Deutschland gebräuchliche mundartliche Bezeichnung (neuer Wein) für einen zum Teil vergorenen Traubenmost. Der Name ist deshalb verwirrend, weil es sich ja um einen noch nicht fertig vergorenen Wein handelt. Die Üblichen Bezeichnungen für zum Teil vergorene Weine sind Federweißer (Deutschland) unbd Sturm (Österreich). Siehe auch eine Aufstellung unter Most.
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien