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Natural Wine

Siehe unter Orange Wine.

Bezeichnung für einen ähnlich wie Rotwein hergestellten Wein als neben Weißwein und Rosé vierter farblicher Weintyp. Weitere Bezeichnungen sind Alternativwein, Amphorenwein, Artisan Wine, Naturwein, Natural Wine und Raw Wine. Die schäumenden Produkte werden als Pétillant naturel oder Pét Nat bezeichnet. All diese haben jedoch keine weinrechtliche Bedeutung. Orange Wine darf aber nicht mit Obstwein aus Orangen wie Tarongino oder einem mit Orangeschalen aromatisierten Wein wie Vino de Naranja verwechselt werden (beide Spanien). Gäbe es die neue Bezeichnung Orange Wine nicht, müsste man ihn jedoch als Weißwein bezeichnen. Es handelt sich dabei um eine bereits Jahrtausende alte Methode. In der Antike bis in das späte Mittelalter wurden Rot- und Weißweintrauben hauptsächlich gemischt im Weingarten angebaut, gemeinsam geerntet und einer Maischegärung unterzogen. Dadurch gelangten wesentlich mehr Tannine und Farbstoffe in den Wein und ergaben je nach Verhältnis an weißen und roten Trauben sowie Gärungsdauer dunkelgelbe, orangefarbene bis rötliche Weine. Es gab damals kaum farblich und geschmacklich eindeutige Rotweine oder Weißweine, wie wir sie heute kennen.

Orange Wine - Weintypen mit Rotwein, Rosé, Weißwein und Orange Wine in Gläsern

Herstellungsmethoden

Ab Mitte der 1990er-Jahre kam diese Art der Weinbereitung zuerst bei einzelnen Winzern wieder in Mode. Sie wird zunehmend vor allem in Europa in Deutschland, Frankreich, Georgien, Italien (besonders in Südtirol und im Friaul) und Österreich, sowie in den ehemaligen sogenannten Kronländern der Habsburgermonarchie Slowakei, Slowenien und...

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