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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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Neutralisieren

Der Begriff kann im Kontext des Themas Verschiedenes bedeuten:

Weinbehälter

Fässer (besonders Holzfässer) werden gegenenfalls durch eine entsprechende Behandlung geschmacksneutral gemacht. Siehe dazu unter Imprägnieren und weingrün, sowie auch eine Aufstellung relevanter Stichwörter unter Konservierung.

Weinverkostung

Bei einer professionellen Weinverkostung ist es üblich, zwischen den verkosteten Weinen die Geschmacksnerven durch den Genuss von Weißbrot, neutralem Cracker (Zwieback) und stillem Wasser zu neutralisieren. Damit soll verhindert werden, dass Weinreste am Gaumen und Zunge die Bewertung beeiunflussen. Siehe dazu unter Weinbewertung und Weinansprache.

 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 21. August 2022 aktualisiert.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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