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Nykteri

Eine Spezialität (auch Nikteri) von der griechischen Insel Santorin. Der Name (Nachtarbeit) des trockenen Weißweins bezieht sich auf die erst ab Einbruch der Dämmerung erfolgende Weinlese und die in den frühen Morgenstunden endende Arbeit. Er wird oft sortenrein aus Assyrtiko gekeltert und lange im Holzfass ausgebaut.

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