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Ochoko

Japanische Bezeichnung (auch Choko) für die kleinen Becher, aus denen der Sake in allen Temperaturbereichen (kalt bis erwärmt) getrunken wird. Diese werden aus Steingut, Keramik, Porzellan oder Holz in unterschiedlichster Form und Gestaltung hergestellt. Die handgefertigten Ochoko sind von hohem künstlerischem Wert. Diese Trinkgefäße unterstützen ideal die japanische Kultur des o-shaku. Man schenkt sich gegenseitig ein, sobald der Becher leer ist. Und weil ein Ochoko relativ schnell leer wird, kann o-shaku voll gelebt werden. Der Sake wird auch aus dem traditionellen Masu (Holzwürfel) oder Sakazuki (Trinkschale) getrunken (die Grenzen zwischen Ochoko und Sakazuki sind aber fließend und werden auch synonym verwendet). Zum Servieren bzw. Eingießen werden verschiedene Gefäße wie Chirori, Katakuchi oder Tokkuri verwendet. Siehe auch unter Weingefäße.

Ochoko - drei verschiedene Becher

Text: OSR Dipl.-Päd. Wolfgang Mucher (geprüfter Sake-Sommelier)

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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