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Önologie

Griechische Bezeichnung für die „Lehre und Wissenschaft vom Wein“ (oinos = Wein); ein Teilbereich ist die Ampelographie (Rebenkunde). Der Name wird vom mythologischen König Oineus abgeleitet, den der Weingott Dionysos den Weinbau lehrte. Früher wurde darunter die reine Kellertechnik in Abgrenzung zur Weinbergtechnik verstanden. Heute meint man darunter aber immer mehr nicht nur die Weinbereitung, sondern die Gesamtheit aller weinbaulichen Belange. Der vielfältige Aufgabenbereich des Önologen umfasst...
Diese Seite wurde zuletzt am 18. August 2015 um 16:33 Uhr geändert.

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