Das größte Weinlexikon der Welt

21.758 Stichwörter • 48.421 Synonyme • 5.354 Übersetzungen • 7.978 Aussprachen • 128.471 Querverweise

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Önologie

Griechische Bezeichnung für die „Lehre und Wissenschaft vom Wein“ (oinos = Wein); ein Teilbereich ist die Ampelographie (Rebenkunde). Der Name wird vom mythologischen König Oineus abgeleitet, den der Weingott Dionysos den Weinbau lehrte. Früher wurde darunter die reine Kellertechnik in Abgrenzung zur Weinbergtechnik verstanden. Heute meint man darunter aber immer mehr nicht nur die Weinbereitung, sondern die Gesamtheit aller weinbaulichen Belange. Der vielfältige Aufgabenbereich des Önologen umfasst somit die Mitarbeit in der Weingartenpflege, die volle Verantwortung für die Produktion von Traubensaft, Wein und Folgeprodukten (z. B. Sekt, Weinbrand) und die Sicherung ihrer Haltbarkeit, die Durchführung und Interpretation von Analysen...
Diese Seite wurde zuletzt am 18. August 2015 um 16:33 Uhr geändert.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar
× Hinweis: Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen Schließen