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Das Weingut liegt in der Gemeinde Reichersdorf im niederösterreichischen Weinbaugebiet Traisental. Nach seiner Ausbildung in der Wein- und Obstbauschule in Krems und Praktika in den renommierten Betrieben Bründlmayer Willi (Langenlois) und Juris - Stiegelmar (Gols) arbeitete Thomas Ott als Kellermeister-Stellvertreter im Weingut Stadt Krems. Nach dem frühen Tod des Vaters wurde von ihm im Jahre 2011 der Betrieb hauptberuflich übernommen. Ein saisonaler Heurigenbetrieb ist angeschlossen. Die Weingärten umfassen ?? Hektar Rebfläche in den Rieden Alte Setzen, Mitterweg und Spiegeln. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Müller-Thurgau und Frühroter Veltliner, sowie den Rotweinsorten Merlot und Zweigelt bestockt.

Bei der Bewirtschaftung werden durch spezielle Begrünung die Artenvielfalt sowie die Vitalität und Widerstandskraft der Reben gefördert.Bei der selektiven Weinlese wird großes Augenmerk auf gesundes Traubenmaterial gelegt. Bei der Vinifizierung lautet die betriebseigene Philosophie, „der Natur das letzte Wort zu überlassen“. Die Weißweine werden nach temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank, die Rotweine nach traditioneller offener Maischegärung und biologischem Säureabbau je nach Sorte im Edelstahltank oder in Barrique ausgebaut. Premiumweine sind Rieslinge und Grüne Veltliner Traisental DAC (Klassik und Reserve) mit verschiedenen Riedenbezeichnungen.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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