Registrieren Anmelden

Das größte Weinlexikon der Welt

22.855 Stichwörter • 48.247 Synonyme • 5.299 Übersetzungen • 51.010 Aussprachen • 152.538 Querverweise

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

oxidiert

Beschreibung für den Zustand eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Es gibt zwar spezielle Weine wie zum Beispiel Varianten des Sherrys, die gezielt und bewusst unter dem Einfluss von Sauerstoff oxidativ ausgebaut werden, zumeist ist dies aber unerwünscht. Ursachen sind unkontrollierte Luftzufuhr im Fass oder auch in der Flasche durch zum Beispiel einen fehlerhaften Korken. So ein Wein riecht nach altem Stroh und hat einen flachen, verbrauchten Geschmack. Es kommt zu einer zuerst gelblichen bis bräunlichen Verfärbung. In der Folge führt dies zu den Weinfehlern Alterston, Braunem Bruch, unerwünschtem Sherryton und im Extremfall zu Umwandlung in Essig. Verwandte Begriffe von oxidiert sind firnig, madeirisiert, rahn, rancio und ranzig. Siehe auch unter Oxidation.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar

Kalender Veranstaltungen in deiner Nähe

Hinweis: ×

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.