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Pekmes

Im türkischen Kappadokien gebräuchliche Bezeichnung (auch Pecmec, Pekmez) für einen aus Traubenmost hergestelltem honigähnlichen Traubensirup. Dieser dient in der Türkei (zumeist nach einem Säureentzug) der bäuerlichen Bevölkerung als Brotaufstrich sowie Zucker- und Honig-Ersatz. Ein ähnliches Produkt ist das griechische Süßungsmittel Petimezi. Siehe auch unter Konzentrierter Traubenmost.

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