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Lexikon

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Peroxyessigsäure

Farblose, stechend riechende Flüssigkeit (auch Ethanperoxosäure, Peressigsäure, PER), die stark oyidierend wirkt. Sie wird durch Mischen von Essigsäure mit Wasserstoffperoxid oder durch durch Oxidation von Acetaldehyd hergestellt. Bei Mensch und Tier wirkt die Peroxyessigsäure stark haut- und augenreizend. In höheren Konzentrationen kann sie sich explosiv zersetzen.Sie wird in großem Rahmen als Desinfektionsmittel eingesetzt, unter anderem auch im Weinbau bei der Reinigung, Desinfektion und Sterilisation von Flaschen vor der Flaschenabfüllung. Siehe auch andere Mittel und Verfahren unter Konservierung.

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Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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