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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.382 ausführlichen Einträgen.

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Pervaporation

Technisches Membranverfahren zwecks Reinigung von Flüssigkeitsgemischen, mit dem bestimmte Stoffe entfernt werden können. Für jede Anwendung muss die betreffende Membran (Trennschicht) gewählt werden, in der sich die verunreinigende Gemischkomponente sehr viel besser löst als der Wertstoff bzw. die im Überschuss vorliegende bzw. nach dem Vorgang verbleibende Komponente. Nach der Durchdringung der Membran verdampft die Verunreinigung auf deren Rückseite. Das Verfahren wird auch für die Alkoholreduktion von Wein eingesetzt, in diesem Fall ist die „verunreinigende Gemischkomponente“ das Ethanol. Siehe auch eine Aufstellung aller Verfahren unter dem Stichwort Weinbereitung.

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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