Das Weingut liegt in der Gemeinde Kaltern (Lage Kaltern Dorfzentrum) im italienischen Weinbaubereich
Südtirol (Region
Trentino-Südtirol). Der traditionsreiche Betrieb wurde bereits im Jahre 1731 gegründet und ist seit 14 Generationen in Familienbesitz. Heute wird er von Peter und Stephan Sölva geführt, als Kellermeister fungiert Christian Bellutti. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche, die mit den Rotweinsorten Vernatsch, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, sowie den Weißweinsorten Gewürztraminer, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Grigio bestockt sind. Im Weingut war es immer schon ein wichtiges Ziel, bei der Vinifizierung die Herkunft und den Charakter der Böden und die Handschrift der Familie im Vordergrund zu halten.
Die Produktpalette umfasst Weine des DOC-Bereiches
Südtiroler mit den Subbereichen
Kalterersee und
Terlaner. Die Weine werden in drei verschiedenen Linien vermarktet. Das sind unter dem alten Familiennamen „AMISTAR“ (Selection - Handschrift der Familie), „DE SILVA“ (Alte Reben - Handschrift des Bodens) und die „Klassiker Südtirols“ aus den autochthonen Sorten. Jährlich werden 80.000 bis 100.000 Flaschen Wein erzeugt. Davon bleibt die Hälfte in Italien und die andere Hälfte geht nach Deutschland, Schweiz, Österreich, in die USA und nach Schweden. In der hauseigenen Brennerei werden auch Grappas und Weinbrände produziert. Das Weingut ist Mitglied bei der Winzervereinigung „Konsortium Südtiroler Wein“, bei den „Weingütern Südtirols“ und bei „Wein Kaltern“.
