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pétiller/pétillant

Französische Bezeichnung (auch créper/crépitant) für das Perlen eines Perlweins oder Weins im Glas. Als Vin pétillant wird ein Perlwein oder auch ein spritziger Wein bezeichnet (gegenüber Mousseux = Schaumwein); im italienischen entspricht das dem Frizzante. Hingegen wird bei einem Schaumwein (Sekt) das Schäumen eingedeutscht als moussieren (frz. mousser) bezeichnet. Siehe auch unter Perlfähigkeit und Silberlöffel.

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