Die
Winzergenossenschaft in der Gemeinde Pfaffenweiler (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet
Baden wurde im Jahre 1950 auf Initiative des Gemeindepfarrers gegründet. Seit dem Jahre 1994 fungiert Heinrich Stefan Männle als Geschäftsführer, als Kellermeister ist Roland Braun verantwortlich. Seit 2004 firmiert die Winzergenossenschaft unter dem Namen „Pfaffenweiler Weinhaus“. Pfaffenweiler zählt zu den ältesten Weinbaugemeinden Deutschlands, denn dokumentarisch belegt wurde hier bereits 716 Weinbau betrieben. Zu Beginn des 14. Jahrhunderts gelangten Weinberge der Gemeinde in den Besitz der Frauen des Freiburger Klaraklosters, das zum Orden der Franziskanerinnen zählte. Erste Hinweise auf einen qualitätsorientierten Weinbau in Pfaffenweiler datieren auf den 29. Oktober 1692. Ein etwa 40 Ar großes Rebstück sollte neu angelegt werden. In einem Vertrag mit dem Klarissenkloster verpflichteten sich die Pächter des Weinbergs, genau festgelegte Arbeiten durchzuführen und jährlich zumindest 300 neue Reben zu pflanzen. Dabei hatten die Pächter nicht nur auf Rebstöcke „von guetem Gewäx“ zu achten, sondern besaßen die Auflage, sich für Rotwein oder Muskateller zu entscheiden.
Die Weinberge umfassen heute insgesamt 112 Hektar in den beiden Pfaffenweiler Einzellagen Batzenberg mit Lösslehmböden und Oberdürrenberg mit rötlichen Kalkböden. Dort werden die Weißweinsorten Gutedel (33 ha), Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Chardonnay, Riesling und Scheurebe, sowie die Rotweinsorten Spätburgunder (26 ha), Merlot und Cabernet Sauvignon kultiviert und verarbeitet. Qualitätskriterien sind unter anderem reduzierte Hektarerträge und eine sehr späte, selektive Handlese in drei Durchgängen. Die Weine werden in den vier Linien „Sancta Clara“ (absolute Spitzenparzellen mit einem außergewöhnlichem Mikroklima), „Bannstein” (gute bis sehr gute Parzellen), „Klassische Linie“ (aus mittleren bis guten Parzellen, abgefüllt in 0,75 l Flaschen) und „Qualitätsweine“ (abgefüllt in 1 l Flaschen) produziert. Es werden auch Frizzante und flaschenvergorene Sekte produziert.
