Pfaffmann Karl

Das Weingut liegt in der Gemeinde Walsheim im deutschen Anbaugebiet Pfalz. Das anfangs von Karl Pfaffmann als landwirtschaftlicher Mischbetrieb geführte Gut wurde ab 1964 komplett auf Weinbau umgestellt. Heute wird das Weingut von Helmut Pfaffmann geführt, für den Keller seit 1998 ist nach dem Studium für Weinbau und Kellerwirtschaft in Geisenheim Sohn Markus verantwortlich. Die Weinberge umfassen 40 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Bischofskreuz und Herrenberg (Nußdorf), Hohenrain (Knöringen), sowie Silberberg (Walsheim). Sie sind zu zwei Dritteln mit den Weißweinsorten Riesling, Grauburgunder, Kerner, Chardonnay, Müller-Thurgau, Silvaner, Weißburgunder, Gewürztraminer, Scheurebe, Huxelrebe und Ortega, sowie zu einem Drittel mit den Rotweinsorten Dornfelder, Spätburgunder, Portugieser, Dunkelfelder, Merlot und St. Laurent bestockt. Ziel ist eine hohe Traubenqualität durch entsprechende ertragsreduzierende Maßnahmen mit entsprechendem Rebschnitt, Laubarbeit und Grünschnitt. Die gesamte Ernte wird in Stahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Tanks sowie zum Teil in Barriques. Die Weine werden zum Großteil trocken ausgebaut. In geeigneten Jahren werden auch edelsüße Prädikate sowie Eiswein gekeltert. Des Weiteren werden auch flaschenvergorene Sekte produziert.