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Phenole

Bezeichnung für zumeist aromatische und wohlriechende Verbindungen, die den Alkoholen ähnlich sind. Sie zählen zu den Organischen Säuren mit geringem Säuregrad. Neben einfachen Phenolen gibt es auch viele phenolischen Verbindungen, die auch in Eichenholz wie zum Beispiel das Lignin enthalten sind. Ebenso findet man sie als Bestandteil von Schalen, Kernen und Stielen von Weintrauben, wobei der Gehalt in Rotweintrauben deutlich höher als in Weißweintrauben ist. Die feinsten,...
Diese Seite wurde zuletzt am 8. November 2016 um 09:05 Uhr geändert.

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