Hormonähnliche Substanzen (auch Exohormone, Telergone), die in Form von Duft- oder Lockstoffen im Gegensatz zu Hormonen nicht im Körper wirken, sondern nach außen abgegeben werden. Der Name ergibt sich aus phérein = tragen und hormãn = anregen. Beim Menschen spielen sie eine wichtige Rolle beim Fortpflanzungstrieb, dies sind Androstenon (schweißiger Geruch der männlichen Achselhöhle), Kopuline (Vaginal-Sekrete) und Trimethylamin (Fischlake). Manche dieser sexuell animierenden „Duftlockstoffe“ wirken nur bei Frauen, andere nur bei Männern. Bei Insekten lösen Pheromone bestimmte Handlungen bzw. soziale Funktionen aus. So geben z. B. Bienenköniginnen Pheromone an die Arbeitsbienen ab, die diese an der Aufzucht neuer Königinnen hindern. Fällt die Königin und damit die Pheromon-Lieferung aus, wird dadurch automatisch mit der Aufzucht einer Nachfolgerin bzw. neuen Königin begonnen.
Einsatz im Weinbau
Im Weingarten werden synthetisch erzeugte Sexual-Pheromone bei der Verwirrmethode (Paarungsstörung) für die umweltschonende Bekämpfung tierischer Schädlinge beim Biologischen Pflanzenschutz eingesetzt. Unter anderem sind das der gefürchtete Traubenwickler (bzw. deren Raupen), die an der Paarung gehindert werden. Im Wein kommen ebenfalls viele Pheromone vor, die sich durch Trüffelaromen in alten Barolo-Weinen, als Vanille- und Eichenholzdüfte in Barrique ausgebauten Weinen, als Honigduft reifer Beerenauslesen, als Tabak- und Lederparfum in gereiftem rotem Bordeaux, als Pfirsichdüfte in jungen Weinen aus Riesling und Sauvignon Blanc, als buttrige Aromen in Chardonnays mit malolaktischer Gärung), als Cassis und Brombeeren in Syrah-Weinen, als grüne Apfelaromen in Fino Sherrys und als Hefiges in Jahrgangs-Champagnern (Millésime) äußern. Sie können aphrodisierende Wirkung haben.
weiterführende Informationen
Siehe auch unter Aromastoffe, Pflanzenschutz und Weingartenpflege.
Bild links: ©Todd M. Gilligan - USDA
Bild rechts: Roger Kreja, Stuttgart - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link
