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Plato Fritz

Der deutsche Chemiker Fritz Plato (1858-1938) war Direktor des Deutschen Instituts für Maße und Gewichte. Er veröffentliche im Jahre 1900 eine nach dem böhmischen Chemiker Karl Joseph N. Balling beruhende Tabelle, mit dem er das Balling-System weiterentwickelte. Ein „Balling“ und ein „Plato“ sind aber nahezu gleichwertig. Mittels „Plato“ wurde die Stammwürzekonzentration in Bier dargestellt. Hingegen wird Balling in englischsprachigen Ländern auch für das Bestimmen des Mostgewichtes im Wein verwendet.

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