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Polarimeter

Damit misst man die optische Aktivität bzw. den Drehwert einer Lösung. Das Gerät ist zumeist aus zwei Prismen aufgebaut. Eine häufig verwendete Art ist das Halbschatten-Polarimeter nach Lippich. Bei restsüßen Weinen wird damit das Verhältnis von Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker) gemessen.

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