Bezeichnung (auch Aushängeschild, Flaggschiff, Hauptwein, Signaturwein) für den qualitativ besten Weine eines Weinguts. In Frankreich ist besonders im Bordeaux für den besten Wein eines Weingutes der Begriff Erstwein (Grand Vin) gebräuchlich. Dazu qualitativ abgestuft gibt es dort oft einen Zweitwein und auch einen Drittwein. Premiumwein hat aber keine weingesetzliche Bedeutung. Sehr wohl ist dies bei der Bezeichnung „Premium“ der Fall; siehe dazu unter Reserve. Der ebenfalls weinrechtlich nicht relevante Begriff Kultwein bezeichnet Weine herausragender Qualität, die zumeist sehr aufwändig in kleiner Menge produziert werden. Eine ähnliche Bedeutung hat Garagenwein. Siehe auch unter Grand Cru, Spitzenjahrgang und Spitzenwein.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien