Provins Valais

Produzentenbeschreibung zu "Provins Valais"

Das große Weinproduktions-Unternehmen in Sion (Sitten) im Kanton ist von 1930 bis 1932 aus dem Zusammenschluss von vier kleineren entstanden. Heute ist es der größte Weinproduzent im Kanton und mit weit über 5.000 Mitgliedern die größte Genossenschaft in der . Über 25 verschiedene Rebsorten werden in acht Kellereien im Wallis verarbeitet. Die Kellerkapazität beträgt 38 Millionen Liter Wein. Als verantwortliche Önologin zeichnet Madeleine Gay. Es werden rund 80 verschiedene Weine erzeugt. Die jährliche Produktion beträgt 10 Millionen Liter Wein. Die Spitzenline heißt „Maître des Chais“ (Kellermeister), deren Weine zumeist in Barrique ausgebaut werden. Die Flaggschiffe sind die Weißwein-Cuvée „Vieilles Vignes“, die aus Ermitage (Marsanne), Amigne, Pinot Blanc und Heida verschnitten wird, die Rotwein-Cuvée „Rouge d’Enfer“ (Roter aus der Hölle) aus Pinot Noir, Cornalin d’Aoste (Cornalin), Cornalin du Valais (Rouge du Pays) und Syrah, sowie der Süßwein „Grains de Malice“ aus Ermitage und Pinot Gris. Weitere Linien sind „Capsule Dorée“, „Le Pichet“ und „Domaines & Découvertes“.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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