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Quinado

Spanische und portugiesische Bezeichnung für einen mit Chinarinde (Quinine) versetzten, bittersüßen und alkoholreichen Dessertwein. Dieser wird auf die Art eines Portweins bzw. Sherrys produziert. Siehe auch unter Aromatisieren.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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