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rahn

Bezeichnung für die bräunliche Farbe sowie auch den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dies entsteht durch oxidative Prozesse und äußert sich durch einen Geschmack nach Brot und Karamell, der in schwacher Ausprägung angenehm wirken kann. In stärkerer Ausprägung ist dies ein Weinfehler, jedoch für Sherry und Madeira typisch. Verwandte Begriffe sind firnig, madeirisiert, oxidiert, rancio und ranzig.

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