Eine gesetzliche Schutzmarke (Kurzbezeichnung R.D., englisch Recently Disgorged) des Champagner-Hauses Bollinger, die diesem vorbehalten ist. Diese wurde um das Jahr 1960 vom ehemaligen Leiter des Hauses Christian Bizot (1928-2002) eingeführt. Das „RD“ und genauem Datum am Etikett bezeugt, dass der betreffende Champagner „kürzlich degorgiert“ wurde. Das wesentliche dabei ist aber nicht der relativ unpräzise Begriff des kürzlich erfolgten Degorgierens (denn jeder Champagner wurde irgendwann kürzlich degorgiert), sondern dass ein so deklarierter Champagner besonders lange vor dem Dégorgement gelagert wurde und dadurch die feinen Hefesatzstoffe besonders lange mit dem Wein in Berührung waren.
Ein so deklarierter Champagner mit einer Reifezeit von zumindest acht Jahren (bis im Extremfall 50 Jahren) wird in nur sehr guten Jahrgängen produziert und auch davon nur die besten Weine (Année Rare R.D.) verwendet. Normalerweise ist ein Champagner möglichst rasch zu genießen, nachdem er auf den Markt gekommen ist, weil er im Gegensatz zu lagerfähigem Stillwein in der Regel an Qualität verliert. Das Dégorgement-Datum ist diesbezüglich als Information gedacht. Lange auf der Hefe gelagerte Champagner verlieren aber mit den Jahren kaum an Qualität. Die Angabe des Dégorgement-Datums erfolgt aber in der Zwischenzeit auch von einigen anderen Champagner-Häusern; siehe dazu unter Mise en cave.
weiterführende Informationen
Siehe bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).
Bild: Millésima Bordeaux
