Das Weingut liegt in der Gemeinde Röschitz im niederösterreichischen Weinbaugebiet Weinviertel. Die traditionsreiche Familie betreibt hier bereits seit dem Jahre 1660 Weinbau. Im Jahre 1998 wurde das Gut von Johannes und Margit Kölbl übernommen. Röschitz wurde bereits im Jahre 1198 unter dem Namen „Respiz“ (Rebspitz) erwähnt, der Weingutsname soll die Verbundenheit mit dem Ort dokumentieren. Die Weingärten umfassen 14 Hektar Rebfläche in den Rieden Galgenberg, Hiatahoad, Himmelreich, Hundspoint, Kirchgraben, Königsberg und Reipersberg an den Ausläufern des Manhartsberges.
Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Neuburger, Muskateller und Sauvignon Blanc sowie der Rotweinsorte Zweigelt bestockt. Es wird naturnaher Weinbau betreiben. Qualitätskriterien im Weingarten sind ertragsbegrenzter Rebschnitt, intensive Laubpflege, Begrünung und selektive Handlese von physiologisch reifen Trauben. Nach kontrollierter Gärung reifen die Weine zum Großteil im Edelstahltank. Zu den Premiumweinen zählen die verschiedenen Weinviertel DAC (Grüner Veltliner) und Riesling vom Urgestein. Es werden auch Edelbrände (Obst, Wein), Frizzante, Weingelee und Verjus produziert. Das Weingut ist Mitglied bei der Winzervereinigung Weingüter Retzer Land.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien