Holzfässer mit großem Volumen wurden schon im Mittelalter hergestellt, in erster Linie als Schaustück bzw. aus Prestigegründen. In einem Fall kam es sogar zu einem Wettstreit zwischen Fürsten- bzw. Bistümern. In Thuier-Südfrankreich existiert ein Eichenholzfass mit 1,000.200 l Volumen, das für den Aperitif Byrrh verwendet wird. Um den Titel „größtes Weinholzfass der Welt“ rittern aber zwei andere zwei Exponate. Im Schloss Heidelberg (Baden) befindet sich eines mit 221.726 Liter Volumen, dass einstmals als Weinfass verwendet wurde. Noch größer ist das Dürkheimer Fass (Pfalz) mit einem Durchmesser von 13,5 Metern und einem Rauminhalt von 1,7 Millionen Litern, das als...
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien