Die Appellation in der französischen Region
Roussillon ist nach der nördlich von Perpignan liegenden kleinen Stadt Rivesaltes benannt. Sie ist geographisch identisch mit der Appellation
Muscat de Rivesaltes und unterscheidet sich bezüglich der zugelassenen Rebsorten. Die Weinberge umfassen rund 14.000 Hektar Rebfläche, damit ist dies der größte Bereich für süßen, gespriteten
Vin doux naturel. Von den rund ein Dutzend verschiedenen VDN’s in Frankreich (davon acht im Bereich Languedoc-Roussillon) entfalllen 50% der Produktion auf den Rivesaltes. Gegenüber Muscat de Rivesaltes ist eine Vielzahl von Rebsorten zugelassen. Der Wein darf aus Muscat Blanc, Muscat d’Alexandrie, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabéo und Tourbat (Malvoisie du Roussillon), sowie maximal 10% Carignan, Cinsaut, Palomino und Syrah verschnitten werden. Es gibt verschiedenste Verschnitte aus diesen Sorten, aber auch sortenreine Varianten. Weitere Roussillon VDN-Appellationen sind
Banyuls,
Maury und
Muscat de Rivesaltes.
Die Rivesaltes-Weine werden sowohl weiß gekeltert, als auch extrem dunkel durch wochenlange
Maischegärung produziert. Sie werden sowohl im Fass als auch im Tank ausgebaut, was unterschiedliche Geschmacks-Richtungen und Farben von hell bis dunkel ergibt. Die AC
Rivesaltes Rancio gilt für Weine, die in Fässern reifen, die einer Sonnenbestrahlung ausgesetzt werden. Dies ergibt
tawnyfarbige Weine mit dem typisch würzigen
Rancio-Geschmack. Mit der AC
Grand Roussillon können Weine minderer Qualität herabgestuft werden. Bekannte Produzenten sind Arnaud de Villeneuve, Cazes Frères,
Château La Casenove, Château Corneilla, Château de Jau, Domaine Bonzoms,
Domaine Boucabeille, Domaine Boudau, Domaine des Chênes, Domaine Força Réal, Domaine de la Madeleine, Domaine de Nouvelles, Domaine Piquemal und Domaine Sarda-Malet.
