Bezeichnung für einen Wein nach der Gärung, die aber keine weinrechtliche Bedeutung hat. Damit wird der unbehandelte Wein, der noch keinerlei Veränderung durch zum Beispiel Filtration oder sonstigen Verfahren erfahren hat. Großfirmen verwenden fallweise die Bezeichnung „Rohware“ für den im offenen Gebinde (Tankzug) zugekauften und unbehandelten Wein. Eine sinngemäß ähnliche Bedeutung hat der Rohsekt. Siehe auch eine Aufstellung aller Verarbeitungsschritte unter Weinbereitung.
Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi