wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Lexikon
Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.367 ausführlichen Einträgen.

Rosinenwein

Raisin wine (GB)

Ein Süßwein aus Rosinen namens Passum wurde bereits im antiken Rom hergestellt. Heute nennt man in Italien einen aus getrockneten Trauben hergestellten Wein Passito. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde aus Nordamerika die Reblaus eingeschleppt, die in der Folge rund drei Viertel der europäischen Rebflächen vernichtete und zu einer großen Weinknappheit führte. Im Jahre 1880 kam man deshalb in Frankreich auf die Idee, Wein aus Rosinen zu erzeugen. Über die „Kunst“ der Herstellung gab es auch ein sehr erfolgreiches Buch in mehreren Auflagen. Es wurden gemahlene Rosinen mit auf 30 °Celsius erwärmtem Wasser im Verhältnis 1:3 gemischt und dann 14 Tage gären gelassen. Das Ergebnis wurde mit einfachem Wein gemischt. Die Höchstproduktion betrug im Jahre 1890 rund ein Neuntel der französischen Wein-Gesamtmenge.

Weine aus getrockneten Trauben

Süßweine aus getrockneten Trauben entsprechen im Prinzip ebenfalls einem Rosinenwein. Dazu zählen unter anderem Ausbruch, Beerenauslese, Eiswein, Passito, StrohweinTrockenbeerenauslese und Vin de paille.

weiterführende Informationen

Siehe bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).

Stimmen unserer Mitglieder

Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Das größte Weinlexikon der Welt

26.367 Stichwörter · 46.924 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.701 Aussprachen · 201.867 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe