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Das Weingut liegt in der Gemeinde Iphofen (Bereich Steigerwald) im deutschen Anbaugebiet Franken. Es wurde im Jahre 1839 von Johann Balthasar Ruck gegründet. Nach Abschluss des Weinbaustudiums in Geisenheim übernahm 2000 Sohn Johannes die Verantwortung im Keller und leitet seit 2009 den Betrieb. Vater Johann kümmert sich um die Weinberge. Diese umfassen 13 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Julius-Echter-Berg, Kalb und Kronsberg (Iphofen), sowie Küchenmeister und Schwanleite (Rödelsee). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner (39%), Riesling (15%) Müller-Thurgau, Bacchus, Grauburgunder, Scheurebe, Weißburgunder, Rieslaner und Traminer, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder und Domina bestockt. Im Weingarten und im Keller werden traditionelle, umweltschonende Methoden angewendet. Das speziell ausgesuchte Pflanzgut wird in hoher Dichte bis 7.000 Reben per ha kultiviert. Durch entsprechende Maßnahmen wird eine qualitätssteigernde Reduktion mit durchschnittlich 55 hl/ha erreicht.

Das Ziel sind lagen- und sortentypische Weine, die vor allem trocken ausgebaut werden. Die Vergärung erfolgt oft spontan mit weinbergseigenen Hefen. Sie werden je nach Weintyp im Stahltank oder im großen Holzfass ausgebaut. Die Weißweine lagern lange auf der Feinhefe. Zu den Premiumweinen zählen die Grossen Gewächse Sylvaner und Riesling aus dem Julius-Echter-Berg, der Sylvaner „Myophorium“ sowie „Estheria“ aus Scheurebe. Es werden auch ein Messwein im Bocksbeutel, flaschenvergorener Sekt und Edelbrände (Trester, Kräuter, Wein) produziert. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert. Das Weingut ist Mitglied beim VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) und eines der fränkischen TRIAS-Weingüter.

Stimmen unserer Mitglieder

Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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