Balsame sind pflanzliche Sekrete bzw. dickflüssige Lösungen aus Harzen und ätherischen Ölen der Balsambaumgewächse und anderer Balsampflanzen wie zum Beispiel aus der Gattung der Balsambäume. Sie werden durch Einschnitte oder Auskochen der betreffenden Pflanzenteile gewonnen und in der Medizin und Parfümerie verwendet. Als balsamisch wird im Rahmen einer Weinansprache der charakteristisch harzige, leicht bittere und...
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)