Sauer Heiner

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Familie Sauer"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Böchingen (Bereich Südliche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet Pfalz. Nur 25 Kilometer südlich befindet sich die französische Grenze. Der Betrieb besteht seit 1987. Die Weinberge umfassen 18 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Biengarten (Frankweil), Herrenberg (Nußdorf), Hölle (Gleisweiler), Münzberg (Godramstein), Rosenkranz (Böchingen) und Schäwer (Burrweiler). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Gewürztraminer, Chardonnay, Grauburgunder (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Kerner, Heroldrebe und Sauvignon Blanc, sowie den Rotweinsorten St. Laurent, Blauer Portugieser, Spätburgunder (Pinot Noir) und Merlot bestockt. Es wird Biologischer Weinbau nach den Richtlinien des Verbandes Bioland praktiziert. Das Weingut ist auch Gründungsmitglied des „Clubs Europäischer Bio-Weingüter“.

Als wichtiges Instrument bei der Bodenbewirtschaftung wird die Pflege einer üppigen und vielfältigen Begrünung angesehen. Durch selektive Lese erfolgt mit dem Ziel gesunden, vollreifen Traubengutes als Voraussetzung für qualitativ hochwertige Weine. Die Rotweine vergären in Edelstahltanks und reifen anschließend in alten Eichenfässern, bzw. die Spitzenqualitäten in neuen Barriques. Es werden auch Edelbrände und flaschenvergorene Sekte produziert. Im Jahre 1998 gründete Heiner Sauer als Geschäftsführer und Teilhaber im spanischen Bereich Utiel-Requena westlich von Valencia das Weingut Bodegas Palmera.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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